酒店改造应坚持的2个原则

1、定位的科学性

重新梳理和明确自身定位是老酒店成功改造的出发点。定位是指对未来消费需求的把握，是改造规划与设计的前提，有两种方法，一是“因市定位”，二是“因位定市”。

 

所谓“因市定位”是指老酒店在改造方案设计前必须首先做出精准的客源市场定，这是改造设计与实施的前提和基础。老酒店改造无法更改酒店固有的地理位置，但是老酒店在长期的经营过程中，积累了稳定客户群体或市场口碑，这应该成为老酒店改造时重新确定自身市场定位的关键依据。

 

酒店需要通过对历年的财务数据、客户消费数据等进行分析、梳理和取舍进一步明确和找到支撑自身运营的消费主体，并对该消费群体的消费规模、消费能力和消费行为习惯进行调研、分析和预测，再依据他们的消费需求和特点形成改造设计方案。所谓“因位定市”是指随着经济的发展和城市化的进程，一些老酒店周边的商业环境、交通条件、社区状况等发生了改变，原来准确的市场定位也需要根据周边环境条件的改变而重新调整。细分、细分再细化，不求大而全，有所为有所不为，在新的市场定位前提下，再进行改造方案的设计，赋予酒店新的功能与特色。

 

2、风格的独特性

 

通过产品、服务和文化差异塑造酒店风格是老酒店成功改造的突破点。

 

通常风格是指通过作品表现出来的相对稳定、更为内在和深刻、从而更为本质地反映出时代、民族或艺术家个人的思想观念、审美理想、精神气质等内在特性的外部印记。而酒店风格则是指酒店在建筑外型、空间组合、装饰装修、设施设备、服务方式等各个细节所体现出的鲜明个性特色。

 

以符合人类审美情趣和酒店消费的规律来定位酒店的基本风格是老酒店改造的重要环节，在这一过程中，需要清晰意识到的是：唯有满足和适应更大多数人的文化审美情趣，即一个民族、一个国家历史形成与传承的审美文化，酒店的风格才会具有持续的生命力；跟风式的模仿将丧失自身性格和特色，时尚意味着短生命周期，意味着转瞬即逝；真正自己的风格是酒店最宝贵的财富，在老酒店改造中没有大的社会变革或影响，应尽量保持自身原有的风格与特征，因为酒店喜老而不怕老，喜旧而不怕旧，酒店怕的是破、烂、脏。

 

老是一段历史，旧是一种记忆，只要维护保养到位，清洁卫生良好，历史的包浆会给酒店带来更深层的品位，别因为改造而丢掉或割裂自己的历史和记忆。

 

3、品质的稳定性

 

回归行业本质，关注消费体验，提高产品整体舒适度是老酒店成功改造的根本点。

 

老酒店由于历史的原因在建筑设计、硬件设施等方面不可避免存在许多不足，或缺乏对整体舒适度的关注；或设施设备老化；或因资金不足，维修保养不到位；或因分期改造，没有处理好新和旧的关系；或没有自己的风格，使酒店呈现明显的不平衡性或协调性。因此，老酒店改造要高度重视消费者的关注点、设施设备的故障点、服务流程的交叉点。

 

要以提高整体舒适度作为改造的重要内容，对噪音、温度、湿度、照度、水流、水压、排水、床上用品和布草的柔软度、地毯的弹性、新风、气味等涉及宾客体验感受的环节尤其应该予以高度重视，改造绝不是材料的更换，更不是装饰的调整。老酒店改造是为了赋予酒店新的产品、新的功能、新的体验、新的感受，是一次酒店产品价值再造工程。

 

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